花蓮，原民美食的故鄉，在強調與自然共存的觀念下，原民的每種食材，皆展現生命永續的敬天情懷，因此，如何讓原民美食的精神結合現代飲食需求，烹調出一道道最具「原味」的時尚料理，期盼透過原味覺醒料理活動的舉辦，讓花蓮原民美食擁有新的詮釋。

本次活動將以「原味」為訴求，一方面表現出原民料理自然永續的食材特色，一方面「原味」也標示著料理「原創」與期盼每個人能細細品嚐原民料理的最真「原味」。「覺醒」則進一步說明原民料理在味覺變化上的「好食」(好吃)精神。另外藉由「覺醒」概念，本活動也期望透過創意料理活動，讓大眾認識原民食材的多樣變化性，並推廣原民食材的料理應用，讓花蓮的原民料理成為原創料理的基地。