[ 摘要 ]

論文提要

本論文以歷史文獻分析之方法，旨在探討清代台灣本島檳榔文化的發展演變，包括檳榔與台灣開發歷史的關係，以及檳榔在清代台灣社會的應用情形。時間斷限上，以清朝治理台灣的兩百一十三年（西元一六八三∼一八九五年）的「清領時期」為研究的範疇。期盼透過對清代台灣檳榔文化的研究，可以提供一個新的觀察角度，來瞭解清代台灣社會中普羅大眾的平實生活。

藉由史前遺址的考古資料，瞭解台灣檳榔的嚼食歷史淵遠流長，甚至可上推至四、五千年前的新石器時代。且由於生活環境與傳統習慣之故，位於台灣中南部及東部的原住民族群普遍都有嚼食檳榔的習慣，並將嚼食檳榔造成的黑齒紅唇，視為一種美觀。原住民與檳榔的結緣甚深，不僅在屋舍四周種植檳榔樹，甚至在男女傳情、婚俗中，檳榔也都具有特殊的象徵意義。在原住民的宗教傳統中，檳榔被視為神人之間溝通的媒介，故在許多重要祭祀儀上中都可見檳榔的應用。

以歷史文化的角度，探討檳榔在清代漢人社會的應用情形，發現檳榔在漢移民開墾台灣的歷史中，具有特殊的時代功用。在移墾初期，台灣瘴癘猖獗，漢移民見台灣原住民與瘴毒相安無事，認為與原住民嗜咀檳榔有關，且其原鄉中亦有以嚼檳榔袪瘴之舊俗，故漢移民便利用咀嚼檳榔來解除瘴癘之毒的迫害。以男性為主的移民社會，較量的是彼此的拳頭武力，兄弟道義勝過法律的約束，化解紛爭的方式也是以擺酒敬煙、檳榔的草莽方式進行，而檳榔在當時特殊的時代背景下，化身為和事佬，應用在小事和息上。此外，在漢人社會的生活與習俗中，檳榔廣泛地應用在各個層面：食用的半天筍、待客款賓、婚禮中的聘品、檳榔扇．．．。

檳榔在清代台灣社會的嚼食風氣相當的盛行，不分男女老幼、富貴貧賤皆嗜吃檳榔。檳榔的暢行，促使檳榔的角色從早期的功能性咀嚼物，轉變為一種流行性的嗜食品，同時也使台灣社會上出現交易買賣檳榔的商業行為，及專賣檳榔的業者與商店。平埔族所有的檳榔宅在清廷賦稅規定下也需繳納檳榔餉，古地契中也記錄了檳榔宅的典胎承租情況。種種經濟上的發展，也顯示清代時期台灣社會中檳榔的角色，已逐漸發展成一種經濟型的作物。