[ 摘要 ]
新市鄉從地名來看來是一個新的地方，「新」地方讓人覺得沒有歷史，尤其在新市鄉內看不到古蹟，難道新市是個沒有歷史和文化的地方？介紹新市時，沒有特別醒目的建築地標、特色或特產，經常有人將新市誤認為是新化，第一個誤會的話題便是「新化老街」，新市與新化未能有明顯區隔，新市的知名度顯然較低。政府為平衡臺灣南北發展，設立了臺南科學工業園區，大眾對新市鄉開始有了進一步的認識，也讓新市漸漸打開了知名度。
荷蘭時期新港社是個西拉雅族平埔族居住的地域，荷蘭東印度公司利用新港社捕捉大量的野生梅花鹿，出口了大量的鹿皮。明鄭時代在此寓兵於農，進行屯墾，征服了此地的平埔族居民。清領時期沿續了荷鄭時期的成果，利用逐漸漢化進行著各種政經活動，平埔族居民在不斷的漢人進駐下，逐漸往內山遷移，新港由一個平埔族地方，漸漸轉變成了漢人開墾的新天地，新市由來來往往的商旅停歇，成為了一熱鬧的市集，新市地名也由此出現。日治時代在一連串的工業化過程中，眾多的交通建設，引領了新市庄在空間與時間上產生變化，地方頭人的選擇下，決定了新市庄日後未來。戰後歷經了一連串的天災，新市鄉在破瓦中重生，利用日治時代各項經濟建設基礎，默默耕耘、累積實力，土地重新調整讓地主與佃農的角色產生改變。
民國60年代在政府大政策下，民間自發性的開發了邱永漢工業區，以及一連串的公司行號進駐，讓新市省道兩側成為了工業地帶，臺南幫、東帝士集團、統一集團進行的開發，使新市頓時成為一個農工並重的鄉鎮，許多食品標籤上靜靜的印上了生產地在新市的字樣。民國80年代科學園區設立，在新市境內建築了另一個工業城鎮，引領了各項基礎建設，再次掀起了另一波發展熱潮，帶給了許多人「南科一夢」，聚集了超越新市鄉總人口的工作人員，「科技新市」成為了對外宣傳的口號。
新市的歷史從有文字的荷蘭時期、明鄭時代、清領時期、日治時代，直至戰後國民政府時期，每一時期新市都有著不同的文化，各時代頭人在有限的地方資源下接替開發。清末以後新市市街漸漸成了政經中心，新市鄉內所有的活動都直接或間接與市街發生連帶關係，市街是最能與新市產生互動的地點，也最能說明新市的種種經過，在此奮鬥的居民也形塑出了「過路店」型態的市街。