細菌纖維素(bacterial cellulose)為細菌所生產之纖維素，其結構與植物來源相似，具有許多良好特性，如高純度、保水力、多孔性及生物相容性，故廣泛應用在各種產業上，如食品業、醫療業、化妝品業等。本實驗室先前研究發現，以上窄下寬之容器培養細菌纖維素，當其增厚至下寬空間時，沒有明顯橫向發展，細菌纖維素仍呈現圓柱狀。因此本研究將細部探討細菌纖維素增厚因素，將細菌纖維素分為不同之培養天數、平面區域及垂直剖面，測定物性測試、膜內生菌數及膜內汁液成分變化。最後將細菌纖維素作為固定化益生菌之擔體，探討固定化最適條件及其特性及應用。
