台灣豬肉產業在「後口蹄疫」時代可望出口全世界，豬肉出口相關業者必須迅速調整整體策略，才能具有出口競爭力;本研究欲了解台灣豬肉出口外銷之關鍵因素，應用文獻探討法找出台灣豬肉產業出口的五大構面及23項子因素，並利用「層級分析法」(AHP)排列出優先順序。結果顯示，台灣豬肉出口產品關鍵因素依序為「台灣豬肉的產業競爭力」、「進口商的需求」、「台灣豬肉生產技術」、「政府出口政策與法規」、「出口商的利益」等五大因素，及既有廠商的競爭力、價格因素、產品安全認證等等子因素，建議上游業者提升飼養效率，中游業者應注意屠宰效率以降低成本，下游業者應注意多元加工及冷鏈運輸，農政機關應採取更嚴格的防檢疫措施及降低出口關稅，以利台灣豬肉產品的外銷出口競爭力。