一早，信義鄉烤大豬職人松東隆，就在屋裡忙進忙出，準備柴火、烤架跟其他食材，準備前往30公里外的南投肉品市場，挑選要拿來當作食材的豬隻，然後再回到信義鄉人和部落，開始一整天的烤大豬行動。

松東隆表示，烤大豬業者都是當天一早，就來到肉品市場，挑好健康豬隻，再由市場幫忙進行電宰工作，就是要確保吃進消費者嘴裡的烤肉，都是新鮮安全的，就連市場工作人員都讚許他說，他挑豬從不假人手，相當嚴格。

來到肉品市場，剛好也碰到另一組布農烤豬職人，一早就來買豬，準北南下台南烤大豬，族人表示，旺季時，經常一個月，就可接到三、四場邀約。

由於目前原住民烤大豬相當流行，南投許多族人以此為業，經常可在各種場合，看見族人烤大豬的身影，也因此，南投縣府為了加強烤大豬業者，在食材跟料理流程的品質衛生的提升，109年首創"原住民烤豬認證"培訓班，同時建立認證機制，希望讓消費者吃得安心，也藉由這樣的認證，行銷原民烤大豬產業。

烤大豬在視覺上，相當有噱頭，經常會引來人們駐足圍觀，而瀰漫在空氣的陣陣烤肉香，跟鮮嫩多汁的烤肉，總是吸引不少人，許多人忍不住誘惑，很容易掏錢消費，結果一試就愛上這一味。

(遊客 洪先生：
我第一次看到這麼大的，就真的是架一個然後木炭，在那邊轉來轉去，對啊，還滿酷的，就是烤完之後，你才會把肉放上來，然後切一切給你，所以對它(烤肉)而言，看起來就會，第一個就是更新鮮，因為整個食材就擺在眼前。)

(遊客 王小姐：
就很滑嫩，然後而且又入口即化，它的肥一點都不肥，對，我覺得還滿好吃的，主要是口感，還有他們的特製香料吧。)

現在有不少年輕族人，投身這項行業，固定在夜市巡迴賣起烤大豬，成為逛夜市民眾，不可錯過的攤位。

(烤大豬職人 Umas 布農族：
我對這個又有興趣，那就放手一搏，就試看看，在這當中其實我們得到很多客人的回饋，從興趣然後到會滿有成就感的，因為畢竟是自己一大早，就出門去用的東西，到綁，然後龍眼樹龍眼木，也是我們自己去砍，然後一直到最後烤完，烤成成品，送到客人嘴巴裡面，然後他跟我們講說一句，你們烤的肉很好吃，你們調料很特別，這樣就很滿足了。)

烤大豬雖然並非始於信義鄉布農族人，但因布農族人，擅長狩獵，並懂得烤出美味烤肉，讓烤大豬發揚光大，傳遍台灣各地。