講師在課程中，用一盤150元高麗菜的量，以及廚房的一般佐料，製作成一鍋至少15碗份量的法式高麗菜濃湯，1碗濃湯就可賣150元，不僅讓現場學員聽了相當驚訝，也開啟了學員對創新料理的興趣。

松林部落位在奧萬大森林遊樂區的動線上，為了提升部落觀光產業發展，南投林管處結合嶺東科大，請來料理達人，辦理美食料理培訓課程，教導部落餐飲業者，以在地食材，增加附加價值，並製作一道道滿足味蕾的精緻料理。

除了提升料理精緻度，課程也教導學員，結合地方人文，用食物說故事，讓遊客經由味蕾，在旅行過程中留下美好印象。