按照講師的示範解說，筍農也跟著實作把包裝抽真空的流程。

三月是花蓮萬農鄉箭筍的產季，緊接著就是桂竹筍登場，由於，幼筍採收之後保鮮時間相當短，必須馬上煮食，花蓮農改場因此開班授課，指導農民包裝保鮮的加工技術。

不論是箭筍或桂竹筍，經剝殼清洗後，以300克為單位裝入耐熱袋，在固定的比例下添加包括食用檸檬酸、食鹽以及水的保存液，就能達到延長保鮮的效果，對此，筍農表示相當受益。

筍子裝入耐熱袋之後，秤重後加入保存液，真空封口，最後一道手續就是蒸煮殺菌五十分鐘，待冷卻後，即可冷藏，這樣不僅可以保鮮，又不會流失筍子原有的風味，對筍農或消費者來說，都是一大福音。