將咖啡粉湊近鼻子聞香，再沖入滾燙熱開水，經過兩次啜吸，再為風味口感、酸甜度及醇厚度打上分數。屏東縣政府18號在「2016台灣國際咖啡展」現場舉辦咖啡評鑑會，邀請咖啡專家和民眾一同品嚐原鄉咖啡好滋味。

台灣咖啡研究室創辦人林哲豪強調，台灣咖啡人工採收成本高，且大多採小規模生產模式，符合國際間對「微批次」精品咖啡要求標準。屏東縣原民處長伍麗華更強打屏東縣咖啡園的地理位置優勢。