擔任咖啡烘焙師，也是杯測師的講師詹閔凱，從種植咖啡樹，再到咖啡豆製程及發酵，分享­他在知名咖啡產地巴拿馬參訪經驗，分析巴拿馬咖啡產業優點及提升品質方法，協助台灣在­地咖啡農跟上世界腳步。

座談會也安排到咖啡田實地走訪，從地理位置、氣候、品種、土壤到管理方式，直接跟屏東­春日鄉咖啡小農對話，詹閔凱建議最好學會杯測，掌握咖啡豆品質，也能找到提升品質方法­。

座談會吸引來自全台喜愛咖啡人士，有咖啡小農，也有經營咖啡店業者，上了這一堂課，他­們了解到咖啡品質有多重要。

詹閔凱提到，咖啡豆品質穩定，不能只靠經驗還需要機器協助，如果小農個人無法負擔，可­以找一群小農合資，降低購買硬體設備負擔，也能互相提升咖啡品質。