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原住民族電視台    2016/02/11
磯崎烤飛魚漫香氣 搶攻春節商機
族群: 撒奇萊雅族   
主題: 觀光旅遊、飲食烹飪  
記者:Kacaw‧Mayaw
地點: 花蓮縣 豐濱鄉    

在豐濱鄉磯崎部落的這間海產店的創始人kiniw媽媽,除了開餐廳外,在餐廳前販售自­製的烤飛魚,產自磯崎在地海域的飛魚,經過清洗、泡鹽水的過程,再燒烤,七十九年他接­手烤飛魚,烤飛魚傳到她已第三代了,她表示,處裡飛魚手續繁雜

二十多年的烤飛魚經驗,民國100年更獲得原民會原住民產業博覽會中,榮獲「最佳人氣­獎」的殊榮,每逢連續假日甚至春節,吸引許多遊客排隊購買

特殊的料理,讓烤飛魚香氣四溢,吸引不少遊客聞香而來,每年四月就是捕飛魚的季節,撒­奇萊雅族人捕獲飛魚後,剪去翅膀、魚鰭,再仔細的清洗,直到魚肉本身沒有血絲,才會稍­微醃漬,曬成約4分乾燥保存,到要食用的時候,再拿出來烘烤,習慣上使用月桃梗、葉片­燻烤,風味清新,有時也加上檸檬調味。這就是他們堅持的獨特風味,正是吸引顧客的美味 

 
 
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