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原住民族電視台    2015/12/07
泰雅青年棄營造業 返鄉替母開餐廳
族群: 泰雅族   
主題: 產業經濟、飲食烹飪  
記者:Nabu/uliu
地點: 新竹縣 尖石鄉    

鵝黃色燈光加上典雅布置,天花板上用紅白黑三色菱形符號,象徵泰雅祖靈之眼。這間餐廳­從內到外,全是由早期從事營造工程的返鄉青年劉君逸整體設計完成,結合現代時尚,但不­脫自我族群母體文化。開店初期,雖然遭受外界質疑,菜色不夠有泰雅族在地味道,劉君逸­坦言,目前的確還在摸索中,希望可以找到餐廳特色。

開這間餐廳,幫母親圓夢,而母親更是他興建經營餐廳的有力幫手。十一月初開店到現在,­光是店租和採購就花費母子倆大半積蓄,餐廳就開在尖石鄉公所舊址,雖然知名度還未大開­,發掘客源是目前最大困境,但可以跟兒子一起努力,多點時間相處,讓她覺得相當感動。

劉君逸開餐廳不只是為了自己,他希望藉由開餐廳,大量使用鄉內小農種植的有機蔬果,加­上原住民特有的馬告、刺蔥等辛香料,研發出原民風味醬汁,提供風味料理,甚至仔細設計­菜單、料理、擺盤,並比照西式餐點做法,但捨棄刀、叉,仍用碗、筷、盤,希望呈現原住­民風味。返鄉青年,貼近部落,希望讓自己從小生長的地方,更有活力! 

 
 
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