學員帶著家鄉傳統食材，透過互動教學方式，請老師教他們如何將食物新鮮度，保存起來。
老師說的都是食物基本保存方法，而部落最普遍的食材就是竹筍，如何保存，讓老師親自示範。
這堂課，不只是教食物保存方式，哪些食材跟香料伴在一起，產生簡單美味香氣，老師說，山胡椒跟刺蔥，都是最好的料理香料。
看到老師親自示範，每一位學員都覺得這次上課，學到許多真功夫。
學員帶來各族群傳統食材，在老師巧手之下，就像是魔術師一樣，變出許多不同菜色佳餚，也讓他們了解，每一種食材該採取哪些醃製方法，才會保鮮又好吃。
