經過老師示範指導後，各組學員輪流親自下廚，依考證照程序進行洗滌餐器具、食材及切菜­等工作，然後烹煮各項菜色，過程中尤其特別注意食品衛生。學員說跟在家裡做菜很不一樣­。

東河部落餐點廚藝人員經營管理班，有30位學員參加，320個小時課程，要學習烹調基­本概念、食材性質跟餐飲專業技能，然後再考丙級廚師證照。

東海岸觀光產業最近幾年蓬勃發展，他們希望考取丙級廚師證照，讓自己可以在自己家鄉從­事餐飲業，或開一間屬於自己的餐廳。