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原住民族電視台    2015/07/17
花蓮原民一條街 烤物攤多競爭大
族群: 太魯閣族   
主題: 飲食烹飪  
地點: 花蓮縣 花蓮市    

這裡是全台首創的原住民一條街,開幕至今一個月了,不過一眼望去似乎標榜的都是烤山豬­肉、烤馬告香腸的攤商居多,有民眾認為沒有特色,也有民眾覺得口味不同可以各取所需。

目前美食街有八十一攤位,有六十六攤已進駐營業,同質性的就有十幾家,鹹豬烤肉最為居­多,有的攤商並不擔心同質性高,強調就各憑本事了。

不過同質性高也有攤商擔心競爭多,生意會受引響 。

同樣是烤肉,但是又分石板烤肉跟一般烤肉,但是都以山豬肉為標榜,而每一家烤肉都是獨­家風味,在同質性競爭下,如何才能在夜市競爭中求生存並能獲得饕客的喜愛,攤商必須標­示出特色才有機會吸引遊客購買了。

 
 
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