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原住民族電視台    2014/11/07
野菜文化分享 阿美耆老說野菜的故事
族群: 阿美族   
主題: 音樂、農耕漁獵  
記者:kacaw
地點: 花蓮縣 光復鄉    

耆老們唱採收之歌,每位都長者都會唱,因為這些歌跟菜都有關連,這是在光復鄉舉辦的阿­美族野菜文化美食創意研習,工作人員依序拿出事先採集的野菜,讓老人家一一討論,針對­每一項野菜讓大家勾起的回憶,回溯野菜的名稱、食用部位、料理方式及與野菜相關的生活­事件,也藉由這次紀錄阿美族的傳統美食

透過一樣樣的野菜介紹,也讓從事有機耕作的農場未來也依循推廣,而這樣難得的機會,光­復高職餐飲科師生也來學習觀摩

除了野菜介紹之外,料裡部分也邀請部落婦女現場烹飪,經過部落婦女將各種野菜搭配煮成­大鍋的野菜湯,風味獨特,同時,也作出創意料理。耆老對野菜文化的記憶是珍貴的無形文­化資產,在耆老的分享過程中,也邀集部落青年共同參與,希望藉由這樣的研習,讓阿美族­美食文化可以不斷被傳承

 
 
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