魚販剛競標得到的曼波魚，馬上請殺魚達人處理，切開肚子取下腸子內臟，再切下頭部，去皮取下魚肉，不過幾分鐘轉眼間就完成。
包含成功鎮的名產旗魚，數十條魚就交給他處理，他就是當地的殺魚達人：Tingki。
Tingki在新港漁港是出名的快刀手，去魚骨，切魚肉的手法俐落又迅速，刀工細膩，魚的肉體邊緣也完全不會被破壞。港區內多數的魚販都會請他協助處理完漁獲再帶回去。
據說只要是魚，沒有Tingki不能處理的，甚至連五噸重的鯨鯊對他來說也能夠一人應付，只要漁民豐收，他可能就要持續工作二十四小時不休息。
他的技術傳承自過逝的父親，父親在世時特別花了五年的時間要把殺魚的技巧完全傳授給Tingki，而妻子為了減輕Tingki的體力負擔，就夫唱婦隨一起專職在處理漁獲的工作。
Tingki從事殺魚的工作，已經有三十多年的時間，除了每週日漁會休市會休息之外，每天下午都可以在漁港見識他俐落的殺魚技巧。
