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阿美族樹豆 也能做月餅
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記者:游太郎
地點:
全臺 全部
被阿美族視為健身、壯陽等聖品的「樹豆」,今年花蓮地區月餅業者將它入餡,希望發展成為花蓮地區具有特色的月餅及糕餅。
強身聖品 盼成花蓮特產
經營「阿美麻糬」起家的宗泰食品,中秋節利用東台灣阿美族在地的原物料─樹豆,融入原住民飲食文化,推出「馬太鞍樹豆月餅」,希望創造新的食材和驚喜,成為花蓮地區另一種特色產品。
業者余國基說,樹豆月餅取材自光復鄉盛產的樹豆,阿美族就是以樹豆為名,取名為「馬太鞍」,為原住民的傳統作物,以乾豆浸水後與山蘇等蔬菜煮食,因營養豐富,在阿美族傳說中具驅邪、強身等功效,甚至被視為阿美族的「威而鋼」。
樹豆月餅較傳統的豆沙更有口感,且有一股淡淡的香味,尤其是花蓮在地的傳統食材,未來將可運用在其他糕餅的內餡上,成為花蓮特殊的風味特產。
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