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記者：巴魯/Sai
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2010十大伴手禮今天要帶大家看到的是用馬告山楜椒與飛魚干所製作而成的XO醬，發明這種XO醬的是一位太魯閣人。
透明的玻璃瓶，不一會兒的功夫，就將製作好的馬告飛魚醬裝填完畢。接著就要將蓋子栓緊，經過高溫與真空處理後，將貼紙做好粘貼，馬告飛魚XO醬算是大功告成了，由於涉及商業機密，原料比例與製程不對外公開。獲得2010年十大伴手禮殊榮的馬告飛魚XO醬，採限量供應，主要原因就是這一桶造就XO醬香氣四溢的野生材料取得不易。
讓顧客流口水的山楜椒取之不易，因此XO醬的產能受到侷限，只能限量供應，不過卻也顯出商品的獨特性。
雖然馬告飛魚醬的收入只佔餐廳總營收的百分之五，但店面廣宣與原住民食材廣傳，具有形象提升的效果，目前業者不只要研發XO醬，為了行銷原鄉特有食材，也將製作不同品項的加工食品。不過，現階段仍有必須要克服的障礙，就是食材的取得，業者也開始收購野生的山楜椒與無毒栽植的刺葱，除了希望提高產能大量生產外，也希望能讓務農的族人有多一項賺取錢財的管道。
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