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霧台悶燻烤肉 宅配行銷現曙光
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記者：巴魯/阿力夫
地點：
全臺 全部
屏東霧台鄉霧台村只要一下雨就容易發生道路坍方，因此遊客要上山去消費的機會就減少了，但霧台鄉公所有一項久安計劃就是可以讓魯凱族人在部落裡做美食，在沒有遊客的時候也能賺到新台幣。
沒有特別注意看還真不知道這個鐵箱子有什麼用途，用悶烤的方式來烤肉其實就是以排灣或魯凱傳統燻烤芋頭乾的方式依樣畫葫蘆，霧台烤肉達人巴菊英說肉質看起來呈鮮紅色就是霧台燻烤肉的特色。
跟石版烤肉的差異就在肉品不接觸火，肉質的嫩度較嫩軟，油脂在長時間的燻烤中就被分離出來了，所以吃不出油逆感，桌上的燻烤肉不用三分鐘馬上杯盤狼籍，雖然災區重建沒有遊客上門，並且一下雨就面臨路坍，但對霧台鄉的烤肉業者來說，其實在重建區做烤肉生意照樣可以賺到新台幣。
也就因為量化的概念，鄉公所將協助族人的美食料理也可以透過宅配行銷各地，霧台重建區拚經濟，雖然遊客數銳減，但巴菊英的烤肉專業卻仍舊存在，霧台鄉公所委外的久安計劃目前也開始為霧台鄉打造出拚經濟無接縫的計劃，就是希望留在部落裡的族人，仍然不用擔心明天生活怎麼過。
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