|
記者：記者陳賢義／台東報導
地點：
全臺 全部
大武鄉富山部落88災民蔡佩珊廚藝了得，將蒸熟的南瓜搗成泥漿，再混合麵糰揉製成一顆顆金黃包子，彩色的外皮、紮實的餡料，一推出就廣受族人喜愛，名號也漸趨響亮。
雖然沒有專門揉製麵糰的工作平台，也沒餘錢可租賃店面，還得上山撿材燒火，但蔡佩珊不論篩選南瓜、削皮，或揉製麵團、包餡、起火煨蒸，每一環結都不假手他人，避免走味。育有3名子女的蔡佩珊，因婆婆在去年莫拉克颱風時跌倒中風，隨後即偕同夫婿劉守治辭去工作，帶著小孩一起返鄉照料。
由於偏遠村落工作難尋，劉守治夫婦倆為維持生活，去年10月間開始學做包子，但因無人指導，夫妻倆只能一邊翻看食譜，一邊摸索揉製，不知浪費了多少的麵糰，才慢慢習得箇中竅門，然後再以在地南瓜為材，並運用巧思加料求變化。
每顆皮薄肉實的純手工「黃金包子」只賣15元，一推出立刻受到好評，還有學校每兩週就固定訂購120顆，還不時有慕名食客登門嚐鮮。蔡佩珊說，每天桿麵糰雖然非常疲累，為了生活及照料家人，並讓食客吃得開心與健康，再累也是值得的。
|
