月桃在原住民族群中算上是廣泛被利用的植物，但許多族人都只使用月桃的葉子來包裹食物或是拿來編織，很少人知道月桃的根、莖部分也可以拿來煮食，甚至連種子也是中藥品的原料。台東關山崁頂部落15號舉辦「月桃香料料理全利用」課程，希望讓族人透過傳統料理的方式，重新認識月桃植物的食用方式。