|
地點：
全臺 全部
原住民粽子 也很香
【賴佑哲／花蓮市／作家】
又逢端午，用包粽子的習俗綁住屈原故事傳說，指稱肉粽是這樣發明的。其實，這種用竹葉包的米飯，有竹葉和米的地區住民就會研發用類似食材作成的食物。
台灣原住民朋友傳統也有肉粽，像排灣族的肉粽「cinobu」，用幾張特有的長竹葉，放山豬肉在小米的中間成長條，再用繩子捆包成竹筒狀，吃起來有一種特別的香味；在節慶、遠行、宴客、或作為禮物，是最高貴體面的食品。
魯凱、排灣和布農族將芋頭粉、小米、糯米配上五花肉，外緣先包上醡漿葉，再用山野中取材的月桃葉包裹成長條形狀水煮後，稱作「阿吧依」或「阿拜」，早期的原住民部落中，包「阿拜」是重要的習俗：小孩出生、消災祈福、婚禮、祭典等。太魯閣族以月桃葉，內裝米、小米封緊後蒸煮便於攜帶，就像粽子有不同內餡，擁有無法抵擋的美味。還有用香蕉和竽搗爛，再用荷葉包成長條狀，稱作「hlama blbul」，很好吃而且有特殊風味。
節慶飲食有故事附加價值，用傳說來包裝，固然有它迷人之處。但，也別忘了原住民特有的美味。
|
