一、課程理念:
本課程以布農族飲食文化做為食農教育與社會實踐為主軸,並以全臺灣大 專院校中首創的東華小米園為實作場域。其開課目的為落實原住民族飲食 文化的生態智慧,以及建構在地化食農教育的價值與意義。透過「做中 學」的身體實作與知識實踐,展現原住民族飲食做為食農教育的行動力。 並以東華小米園為組織平台,捲動原住民族青年世代的參與,培育能量提 供部落推動飲食文化永續發展的可能。
以下幾點說明:
1. 落實原住民族飲食文化與建構在地化食農教育
2. 捲動原住民族青年世代參與
3. 推動部落飲食文化傳承與永續發展
二、日期與時間:
4/22(一)下午14時至18時;基礎訓練
4/24(三)下午14時至18時;田間管理與原住民族生態智慧
5/01(三)下午14時至18時;田間共學與文化飲食料理
5/08(三)下午14時至18時;田間共學與文化飲食料理
5/15(三)下午14時至18時;小米除疏、打陀螺、盪鞦韆
5/22(三)下午14時至18時;布農族肉類飲食與狩獵文化
5/29(三)下午14時至18時;布農族豆類植物與野菜
6/05(三)下午14時至18時;醃漬與釀酒
6/12(三)下午14時至18時;田園日誌與原住民族飲食文化食譜發表
三、授課地點:東華小米園(花蓮縣壽豐鄉志學村大學路一段 1-45 號)
四、助教與講師:
講師:胡克緯 Salizan Istandaa Takishusungan
助教:周毅 Acake |