[ 摘要 ]
本論文宗旨探討本實驗室所搜集之台灣香菇菌株特性，藉以育種或品種改良之參考
。
香菇依菌絲生長溫度可分高溫菌絲生長溫度群、中溫溫度群、低溫溫度群。除此之
外，野生型香菇溫度變化較劇。
香菇依pH生長之關係可分群A 、群B 、群C 、群TW、腐朽力得知GroupA於40％∼60
％，GroupB於30％∼40％，GroupC於20％∼30％，Group TW 40％∼60％。
酵素活性測定，本質分解酵素活性，群C ＞群B ＞群A 纖維分解酵素則相反。
Acidphosphatase 則大部份香菇菌株均具有。Amylase，Protease，Lipase 較易發
生PP袋栽培菌株及段木栽培較高溫之菌株。細胞學上觀察結果發現群A 菌絲粗度為
4.5μ∼5.0μ，群B2.2μ∼2.6μ， 群C1.3μ∼1.5μ 。扣子體平均距離群A46μ
∼48μ，中溫群32μ∼34μ，低溫群為19μ∼21μ。