[ 摘要 ]

乙醯化作用為多形性，在單一正染色體的基因特定部位上，有兩 個主要的對偶基因，在調節肝臟的乙醯轉換■素(N-acetyltransferase) 的酵素活性。 本研究以咖啡因為一代謝探針，應用於台灣地不同種族之乙醯化的遺傳表現型。以 298位國中生為樣本，在喝一罐罐裝咖啡之後， 二小時收集單次尿液，以高性能液相層析法(HPLC)之分析方法，偵測 尿中兩個咖啡因的主要代謝物AFMU及1X之莫耳比例(Molar ratio)， 來決定乙醯化作用的狀態。 研究結果顯示，乙醯化作用之遺傳表現型呈現三型(Trimodal)的 頻率分佈，台灣地區之原住民(排灣族)屬於慢型乙醯化者有 49%，閩 南人 21%，客家人 15%，種族上的差異與乙醯化之遺傳表現型的快慢 有關。AFMU/1X ratio與性別、抽菸、種族有關，在女性的平均值比男性高，具有統計上的意義，且在快型、慢型乙醯化者均是如此。慢 型乙醯化者中抽菸的個案，其平均值較低於無抽菸者。原住民(排灣族 )的平均值比閩南人、客家人要來的低。根據遺傳表現型之三型的頻率 分

佈，本研究乙醯化之基因型 rr(同合子慢型乙醯化者)、Rr(異合子快型乙醯化者)、RR(同合子快型乙醯化者)的分佈，與群體遺傳學的Hardy-Weinberg theory一致。