頭社聚落為臺南市西拉雅族指標性聚落之一，具有豐富的西拉雅族傳統文化，由於地處於丘陵，資源豐富，許多山產如溪蝦、溪魚、竹筍、過貓等山區常見食材仍見於今日頭社聚落的飲食中。過去西拉雅族研究，多以族群分類、族群意識與文化復振為主要目的，內容也多著重在目前仍存在的宗教祭儀方面，關於早期族人生活面如飲食、穿著、婚喪喜慶等研究則屈指可數。因此本論文將就目前頭社聚落所復振的西拉雅族飲食進行討論，並以文獻探討、實地訪查與深度訪談為研究方法，解析頭社聚落所標榜的西拉雅族飲食在整個環境與時代變遷中是如何的改變。