遠從台東利嘉、都歷、拉勞蘭等部落的部落餐廳廚師們，聚集在台南知名酒店廚房，研習運用部落食材精緻料理，更取用小米、紅藜、馬告等傳統食材。酒店副主廚從西式料理教到中式料理，參與學員們都大開眼界。
台南市民族事務委員今年8月和知名酒店，合作舉辦"客家暨原住民族美食節"，受到民眾熱烈迴響，因此決定將成果回饋給部落族人。
除了將創意料理研發和改良技術分享給參與學員，還安排經營管理課程，透過相互交流，將原住民族傳統料理推展行銷。
