一隻隻金黃色的飛魚，看起來相當可口。每年3到6月是飛魚量產的季節，除了蘭嶼族人，­台東長濱鄉也有飛魚量產，但當地阿美族人處理方式相當特別，利用水塔改裝來煙燻飛魚。

一個水塔可以放250條的飛魚，有別於蘭嶼族人的日曬做法，利用柴火和甘蔗來煙燻，帶­出甜甜的香氣，過程耗費 7個多小時，要經過10道程序，每條魚呈現金黃色，口味相當獨特。因為是放置在水塔內­，不會引來蒼蠅的分食，衛生也有顧及到。

真柄部落族人，花費10年，不斷嘗試研發出利用水塔煙燻飛魚，現在只有長濱鄉才看得到­，也為部落創造新的經濟價值和文化特色。