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記者：郭惠貞
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Djulis（原住民發音）紅藜是台灣原住民族食用近千年的主食之一 ，經行政院農業委員會林務局與國立屏東科技大學研究證實「紅藜」 是全方位的高營養、高機能保健食品，美國航太總署也發現台灣原住 民用來釀酒的紅藜植物，纖維比燕麥多出三倍，堪稱是穀物中的「紅 寶石」。
紅藜除了原住民幾千年來都用來釀製小米酒外，也拿來添加在米飯 、芋頭、地瓜食用，原住民也拿來插花及做頭飾。原住民說吃了紅黎 釀製的小米酒會讓人「精神愉快，心情開心、可以解除煩惱」。這樣 一個翠綠垂墜狀的植物，長在原住民的部落，已經數千年，對原住民 來說，是非常重要的副食品，最常加在米飯中一起食用。台灣藜科植 物的品種有十幾種，這一種紅藜種子有胺基酸微量元素和膳食纖維， 葉子的部份有抗氧酵素，而種子萃取液還可以拿來做抗菌肥皂。穀類 的「紅寶石」紅藜非常好種植，耐旱耐高鹽而且對土地的適應力很強 ，大約三個月就可以收成。
目前原住民利用紅藜最常見的方式為煮成稀飯或作為酒類發酵提高 風味之用；在食品利用方面，已可經由不同加工方式（蒸煮、微波、 烤、炸及擠壓膨發），開發出不同類型產品，例如：紅藜燕麥脆餅、 紅藜微波米、紅藜蒸飯、紅藜炸薯球、紅藜香鬆及紅藜米香等；即飲 式紅藜飲料也已開發成功，具有與番茄汁或綠茶相似的還原或自由基 清除能力。
屏東縣沿山公路瑪家鄉排灣村黃、紅、紫五顏六色的紅藜穗子果實 累累低垂等待豐收，大家期盼已久的彩虹公路即日起登場，屏東縣瑪 家鄉長陳生明表示，活動當日有靜態活動：紅藜手工藝展覽紅藜編織 品、創意手工品及紅藜婆娑倩影展出活動成果相片、資料展覽、動態 活動有紅藜闖關活動，假日市集、踩高蹺、盪鞦韆、搗紅藜、射箭及 歌謠吟唱、勇士戰舞、生態解說、工藝品、展覽、傳統紅藜美食樣樣 吃。歡迎民眾上山賞紅藜，排灣國小的紅藜花正紅是豐收季節，在領 略過紅藜花海後也可以到鄰近的蘭花園區、穎達農場、笠頂山、涼山 瀑布區、瑪家農場等景觀旅遊區走一走。
相關詳細資訊可查詢屏東縣瑪家鄉公所，網址：http://ecolife. epa.gov.tw。
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