「野菜」是原住民文化之一,過去未被規劃生產、整合供銷,吉安鄉公所提出「傳統農作物(野菜)生產銷售輔導計畫」,輔導農友計畫性生產野菜。公所指出,目前已建置一公頃野菜種植示範區,共有三十多名農友加入,預計將成立野菜產銷班,與農會結合推廣野菜。
吉安鄉公所昨在農會草世紀廣場舉行「原住民野菜原味創意料理成果發表會」。鄉長黃馨說,野菜早期為原住民傳統飲食,具有原民文化背景,希望透過鄉公所、農會及農改場聯手,推廣野菜,讓產銷規模化,打造特色產業、永續經營,並期望能將此提升到二、三級產業為部落農民帶來收益。
公所指出,野菜屬健康蔬菜,過去無生產計畫,許多民眾購買野菜回家,會擔心野菜的來源與衛生,公所提出輔導計畫,向行政院原住民族委員會爭取到補助經費六十二萬元,輔導鄉內原住民農友,計畫性生產野菜。農民提高產量面積後,將在草世紀園區成立「野菜市集」,方便民眾採買,並將開發加工用途。
野菜料理成果展由知名廚師吳建國指導家政班、原住民野菜班員,利用多種野菜,如龍葵、昭和菜、角菜等,研發十多道菜餚,希望透過名廚指導,讓野菜能和各種食材相輔相成,成就美味菜餚,還能保留原汁原味與營養成分。