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2023.08.31
【活動】走讀Café‧舌尖上的演化──追求美食卯起來
族群: 跨族群  
主題: 藝文活動  
主辦單位:國立臺灣史前文化博物館
活動地點:台東縣 台東市  中山路10號

活動簡介
愛吃食也要愛知識! 特別邀請《舌尖上的演化:追求美食如何推動人類演化、開啟人類文明》譯者分享譯書心得並導讀本書,與臺東慢食節店家與慢食協會理事長,展開知識與實踐的對遇。

活動內容介紹
透過講者所譯介生物學家攜手人類學家寫就的飲食文化專書,可以從揉和考古資料、科學研究與實地踏查的內容,感受知識爆表的盛宴。譯者同時分享因為翻譯本書而改變飲食偏好的過程(怕了吧)?
由慢食節店家就書中相關概念如人類使用火、發酵類型食物,現場示範阿美族siraw/silaw醃生豬肉的製作、解說,結合炙燒手法做成美味飯糰,讓西方知識與在地原住民知識互相對話(尬)。
主持人就書中所提發酵、香料、乳酪等內容,以自身遍嚐美食的經驗與歷練,就東部在地風土食材與書中部份章節呼應之處提出獨到看法。本次講座從三位講者不同視角切入,一定會帶來難得的火花與激盪。

 
 
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