細火慢煮3到4個小時的水牛牛雜湯，是花蓮地區特色美食。現代農耕機械取代早期役用耕牛，而現今水牛大多被當成肉牛使用。老闆Asiw會將牛載到屠宰場處理後賣給牛販，或帶回家，由老闆娘Ayku切肉烹煮，將煮熟的肉、湯，以真空包裝冷凍銷售、宅配。
順應豐濱的地域優勢，Asiw將水牛分區管理，讓牛群生長穩定。豐濱鄉曾經是東部最大的水牛產地，因農業型態轉變，全台水牛的飼養頭數日漸減少，過去公部門曾進行台灣水牛保種計畫，提供養牛戶相關補助，計畫執行至今，雖已在花蓮地區建立台灣水牛保種族群，但仍不改養牛戶遞減的現實。
國外冷凍牛肉大量進口，導致養水牛事業幾乎無利可圖，間接影響農民養牛意願。Asiw家族的水牛產業，傳到他已是第三代，他回想起小時候跟鄰居結伴放牛的樂趣，心中不少感慨。
傳承到第3代的家族事業該如何延續，Asiw還沒有想清楚，但水牛除了陪伴及養活了他們一家子，更早已是磯崎部落的代表特色。
