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原住民族電視台    2020/01/21
大武壠族傳統手作柴燒年糕傳香部落
族群: 平埔族群  
主題: 飲食烹飪、部落活動  
記者:Takiyu(陳建雄)
地點: 高雄市 杉林區    

日光小林社區大武壠族人,將泡了一晚的米漿包,倒出來,再把它揉碎, 接下來才是進入最辛苦的階段,拌糖一起揉。

脫乾之後的糯米粉末,跟糖一起搓揉相當辛苦,尤其是當糖開始融化,整個粉團變得濃稠,揉捏相當不容易,但他們仍然維持這樣的傳統。

旁邉柴火預燒的爐子已經有一段時間,揉好的年糕直接送到爐子上蒸,為了讓年糕熟透,不時還要打開鍋蓋翻攪年糕。

大武壠族製作年糕特別是用傳統龍眼及荔枝樹來燒,柴燒年糕特別有味道,也有滿滿的兒時記憶。日光小林為了籌募社區基金,開放預訂柴燒年糕,歡迎民眾踴躍訂購。 

 
 
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