健康廚房清晨工作人員就開始分工忙碌準備午餐，每一天的菜單都是經由台東聖母醫院的營養師精心調配而出，這天的菜色分別有青江菜、炸鯖魚、豌豆炒豆干等美味的菜色。

健康廚房保持非常乾淨，工作人員依規定作業，菜跟湯都煮好後，便開始將飯菜裝到便當盒裡，為了響應環保，健康廚房特別使用回收餐盒，對於行動不便的長者，則提供紙餐盒便當。

健康廚房每天要供應東河鄉及成功鎮都歷、八嗡嗡部落約200位長者的餐及便當，上午約10點左右，送餐員就會分別騎著摩托車到各部落為獨居長者送餐。

部落高齡化，青壯人口嚴重外流，為了讓長者受到照顧，尤其是獨居者，台東聖母醫院107年起，特別在東河部落設立健康廚房，讓有需要的長者可以每天享用到健康午餐。