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原住民族電視台    2019/09/09
都會區傳文化 台中大里傳授布農釀酒技術
族群: 布農族   
主題: 文化慣習  
記者:Iwan Tadaw(高旻君)
地點: 台中市 大里區    

講師將泡過的糯米,移到鋪上飯巾的蒸籠鍋,蒸煮1小時,依序向學員指導傳統釀酒的步驟。

在原住民族社會的祭典及重要節日中,小米酒往往都是不可或缺的物品之一,為了延續傳統釀酒技能,都會區的台中市大里開了一堂課,讓族人從中了解布農族釀酒禁忌。

講師提到,利用糯米、小米及紫糯米製作,方式幾乎都一樣,釀酒期間以20天為最佳賞味期,並強調以甕替代塑膠容器釀製,會更安全。

 
 
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