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原住民族電視台    2019/02/04
孫榮光那瑪夏開店 "彎彎鍋"快炒好滋味
族群: 跨族群  
主題: 飲食烹飪  
記者:Mulas Ismahasan/Takiyu(陳建雄)
地點: 高雄市 那瑪夏區    

大火快炒再敲上幾下,一盤炒飯就上桌了。

掌廚的師傅能有這迅速的動作,除了老練的技巧,還需要靠這隨著廚師個人習慣所塑型而成的鍋子。

那瑪夏這一位有著20幾年經驗的廚師,八八風災過後回到部落開快炒店,因快速翻炒動作及個人習慣而成的漏斗型炒鍋,意外吸引民眾目光。

因為形狀特殊,常客稱它彎彎鍋,而這快炒、爆香、快速起鍋,看似量身訂做的快炒鍋,民眾想要自行敲打,可得有一番功夫。

 
 
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