一串串紅藜結穗飽滿，顏色有黃有綠有紅，色彩相當繽紛，有穀物界紅寶石之稱的的紅藜，是台東南迴地區重要的經濟作物，近年來為了推廣食用紅藜，台東縣政府2016年開始，舉辦「台東紅藜季」，除了打造紅藜花海田，今年更是結合20家旅宿業者，共同推銷在地紅藜。
不管是糕餅、蛋捲、麵條，甚至茶包、酵素跟啤酒，都可以看到融入紅藜的特色商品，縣府表示紅藜季，將在1月底正式開跑，今年除了有紅藜花海，更推出以紅藜設計的大型裝置藝術，而部落餐飲業者也表示，已向農會添購30公斤的紅藜，準備推出今年春節的特別菜色。
由於去年全台風調雨順，農作大豐收，再加上台東紅藜種植面積倍數成長，造成紅藜大滯銷，價格甚至直接腰斬，對此，台東農會則表示，最快年中就會完成紅藜加工廠及冷藏設備建置，預計可容納300公噸的紅藜，屆時就可透過加工跟儲藏，避免穀物滯銷。
