利用杵臼把白米搗碎，倒入糯米粉及多種藥草特製的青茶，再用手掌將麵糰搓揉成一顆顆小圓球，最後灑上酵母靜置3到5天，傳統酒麴就製作完成了。這是台東池上吉瓜愛部落傳統釀酒課程，講師也現場示範調製甜酒釀，給參與的fagi fayi們一一品嚐。
族人表示，酒麴是早期祖先製酒的重要元素，特別是藥草的調配，更是影響整個酒釀口感的關鍵，不過隨著時代變遷，這項技術部落早已失傳，甚至連祭典期間使用的酒麴，都必須向漢人或到藥局來購買，因此社區發展協會，在三年前開始舉辦相關課程，希望延續部落傳統釀酒文化，也吸引旅外青年前來學習。
吉瓜愛部落位於台東池上富興社區，擁有閩南、客家以及外省等多元族群，以種植稻米為部落主要經濟命脈，族人表示，希望透過釀製糯米酒，發展部落另一特色產業，也讓傳統文化能繼續相傳。
