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原住民族電視台    2017/12/12
部落食材產官學合作研發飲品 望鄉辦品評會
族群: 跨族群  
主題: 飲食烹飪  
記者:No(林遠沖)
地點: 南投縣 信義鄉    

樹豆是族人的傳統食材,過去大多拿來煮湯,現在透過研發後,居然也能製成樹豆漿,而且定位在養生的飲品,瞄準一般消費市場,就連部落族人也驚艷,認為樹豆漿應該有相當的市場潛力。

除了樹豆外,林務局也與台大實驗林管理處,以及望鄉部落等多個單位共同合作,利用部落常見刺蔥、山肉桂、山胡椒等傳統食材研發成香料,希望讓這些傳統食材成為市場新寵,也為部落帶來新的經濟發展。

林務局表示,這些運用原住民傳統智慧,與民族植物結合創新開發的產品,後續將會技術移轉給部落生產與販售,希望能達到活化部落經濟外,也發揚民族植物和保存在地文化等多重目的。 

 
 
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