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原住民族電視台    2017/10/25
古早創意料理 阿美婦女分享美食
族群: 阿美族   
主題: 飲食烹飪  
記者:Kacaw·Mayaw
地點: 花蓮縣 壽豐鄉    

一群媽媽們將處理好的創意料理,一盤接一盤端出,並介紹每一道菜的創意構思,媽媽們希望透過這次的發表,讓大眾更能認識原住民族的美食文化。

八位媽媽向母親、長輩挖掘古早私房菜,再加上些許創意,包括炒蘆葦心、山苦瓜鑲飛魚以及都市人沒看過的「涼拌輪胎苦瓜」、阿美族糯米飯「hakhak」加入養生紅藜同煮,或是南瓜煮鹹豬肉,這些美食也勾起長輩們兒時,阿嬤料理的味道。

部落媽媽林家敏表示,像「木虌子」一般認為比較「寒涼」,但阿美族祖先的智慧,是把木虌子和藤心一起煮湯,就可以「負負得正」,健康又好吃。 

 
 
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