紅藜雞腿、紅藜洛神餅、紅藜蝦仁堡,眼前這一道道紅藜系列料理,全都是出自台灣百大名廚洪維澤之手。
22號上午,洪維澤受邀擔任達仁鄉紅藜創意料理研習班的壓軸講師,以簡單上手的家常菜,結合原鄉紅藜,把多年的烹飪經驗分享給部落族人。
一道道精緻美味的佳餚,搭配有超級食物之稱的紅藜,學員們各個是吃的津津有味,針對較受歡迎紅藜披薩,洪維澤表示,由於紅藜本身稍有苦味,族人若要自行料理時,須注意紅藜與主食材的配比量。
為期六天的紅藜創意料理研習班,學員們收穫滿滿,主辦單位希望透過教學課程,將紅藜融入部落家庭菜色,並藉此推動原鄉紅藜產業,而族人也表示會將6天的學習成果,展現在家裡餐桌上。