紅藜雞腿、紅藜洛神餅、紅藜蝦仁堡，眼前這一道道紅藜系列料理，全都是出自台灣百大名廚洪維澤之手。

22號上午，洪維澤受邀擔任達仁鄉紅藜創意料理研習班的壓軸講師，以簡單上手的家常菜，結合原鄉紅藜，把多年的烹飪經驗分享給部落族人。

一道道精緻美味的佳餚，搭配有超級食物之稱的紅藜，學員們各個是吃的津津有味，針對較受歡迎紅藜披薩，洪維澤表示，由於紅藜本身稍有苦味，族人若要自行料理時，須注意紅藜與主食材的配比量。

為期六天的紅藜創意料理研習班，學員們收穫滿滿，主辦單位希望透過教學課程，將紅藜融入部落家庭菜色，並藉此推動原鄉紅藜產業，而族人也表示會將6天的學習成果，展現在家裡餐桌上。