學員們照著講師教導的步驟，將奶油不停攪拌之後，再加入麵粉及紅藜搓揉成圓形，接著用手指輕輕在中心按壓，再以上火180，下火120度的高溫烘烤20分鐘，金黃酥脆又富含高營養價值的紅藜酥餅就出爐了。

吃到自己親手製作的酥餅，學員們都充滿成就感，而指導講師表示，好吃的關鍵就在於紅藜的前置處理過程。

隨著國人飲食型態改變，擁有豐富營養價值的紅藜，也逐漸受到民眾青睞，台東縣達仁鄉公所近年積極推廣紅藜產業，13號開始辦理為期6天的紅藜創意料理研習班，希望藉此帶動鄉內餐飲產業，而參與這次課程的學員，大多是部落產銷班族人，對於鄉公所辦理這次的活動，也認為在部落紅藜銷售上，會有很大的幫助。

為了推廣鄉內紅藜產業，達仁鄉公所除了積極辦理相關栽培課程外，今年年底前，也將添購3台紅藜乾燥設備供鄉內產銷使用，並規劃在安朔村台9線旁，設置紅藜花海田，以藉此提升達仁鄉觀光產業競爭力。