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原住民族電視台    2009/01/27
原住民年菜 食材豐富有部落味
地點: 全臺 全部  
過年年菜難免大魚大肉,為了應景也為了拼經濟,台北八里一間知名原住民主題餐廳,就特別做了原住民春節年菜,而且主打原住民特有食材。



應景漢人習俗,一家開在台北八里鄰近淡水河觀光區的知名原住民餐廳,也特別設計了原住民年菜,主打的是原住民特有食材餐點。



大廚用大火炒熱鍋子,然後熟練的將生薑、枸杞爆香,接著再將主料,雞佛、鹿肉和小米酒等其他食材一一加進去,成就一道香味四溢的山鹿酒鳳珍寶,而一旁的廚師,則將花東海岸的石頭烤熱,準備要做出一道改良式的阿美族石頭大蝦。



濃煙四起,裊裊上升,廚師用小米酒醃大蝦,淋在烤過的石頭上,精緻的手藝,讓阿美族傳統烹飪的石頭火鍋,變成一道高級餐點。



年菜餐點不只有這些,炭烤刺蔥羊排,利用刺蔥的根莖排成三角鼎立形狀,盤飾已經夠吸引人了,但卻不見原住民食材,刺蔥,不要誤會,因為刺蔥是用來醃羊排的食材,味道一絕。



大魚大肉後,一定少不了甜點,既然是原住民主題餐廳,甜點也特別精心設計,黑糖手工麻糬,甜而不膩的滋味,為原住民年菜畫下完美巨點。吃膩大魚大肉的年菜嗎?如果過年期間,來不及回部落,或沒有辦法回部落的族人,充滿原味的年菜,或許可以一解思鄉之情。
 
 
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