將奶油不斷攪拌後再加入麵粉,學員跟著指導老師步驟製作鳳梨酥外皮及內餡,,裝模後再送進烤箱,約莫二十分鐘後看到自己製作成品出爐,都覺得很有成就感。
花蓮卓溪鄉公所去年年中陸續開辦4堂烘焙課程,教導族人利用在地食材製作南瓜餅、蛋黃酥、手工餅乾跟鳳梨酥,希望創造農特產品的附加價值。
卓溪跟崙山兩村種植面積約3公頃的有機鳳梨,雖然賣相不佳,但品質良好,這一次製作成鳳梨酥,就是希望將鳳梨產值提升,獲取更好利潤。