大仁科技大學與高市那瑪夏區部落廚房合作推出低碳飲食菜單，把當地農產品加入創意料理，並免費把菜單技術轉移給當地民宿、餐飲業及部落廚房等，希望吸引遊客品嚐帶動部落商機。
卡那卡那富族青年AVIA說，部落傳統美食取材自當地，健康又沒汙染，他樂見導入創新把傳統美食發揚光大，尤其88風災後部落經濟不振，盼以美食做為重新出發的契機。
水利署南區水資源局設計課長何達夫指出，那瑪夏區水質絕佳，加上山區地形氣候特殊擁有豐盛物產，因此媒合大仁科大餐旅系合作以在地、減少運輸的節能概念，加入少調味、無化學烹煮方式推出5菜1湯部落美食菜單。
希望這系列有機無汙染料理讓民眾食得安心，也為那瑪夏產業及觀光旅遊增添吸引力。
那瑪夏部落青年張文華說，近年許多青年返鄉尋找就業機會，部落廚房給了一絲曙光，很幸運水利署、大仁科大協助研發部落美食菜單，目前部落廚房落腳在達卡努瓦社區，正加緊籌備中。
