「紅糯米」是現今熱門的養生食材，為了行銷這珍稀美味，全台唯 一產地─花蓮縣光復鄉太巴塱社區，18日名廚教導部落居民利用部落 特產，將原本單調的米食變身燒賣、八寶米糕等特色佳餚（見圖，楊 漢聲攝），好滋味讓人難忘。
種植紅糯米的蕭光國說，紅糯米照顧不易，一年也只能採收一期， 所以產量非常少，自古即被阿美族原住民視為珍品；平時難得享用， 只在婚喪喜慶或重要祭典時，才供宴客之用。
太巴塱社區營造協會幹部劉燕玲說，光復鄉目前是台灣唯一紅糯米 產地，但料理的方式卻十分單一，常將紅糯米煮成「Hahah─哈哈」 （紅糯米飯），或是加工製成「Durun─嘟崙」（麻糬）；這次特地 邀請台灣觀光學院廚藝管理系老師粘錫坤教導族人紅糯米料理，才驚 覺原來紅糯米可以有這麼多變化，希望能利用這些美味佳餚，讓光復 紅糯米行銷全國，甚至登上全世界。
粘錫坤表示，紅糯米營養價值相當高，米香也十分誘人，在色香味 方面都算是非常棒的食材。這次利用紅糯米烹調成八寶米糕及燒賣等 特色菜餚，希望能帶給部落族人靈感，不再拘泥於「Hahah─哈哈」 及「Durun─嘟崙」，開發出更有創意的紅糯米食譜。