進入冬季的恆春半島氣候舒爽，有南排灣紅寶石之稱的牡丹鄉高士部落，結合在地歷史、文化、生態地景，長期經營部落深度旅遊，在與屏東科技大學產學合作下，發展出段木香菇、蜂蜜等農牧產品，要給遊客更深度感受在地文化的底蘊。