屏東科技大學國際學院，為了凝聚外籍學生並促進文化交流，從2018年開始舉辦外籍生特色繪畫比賽，得獎者來自泰國、越南、貝里斯、宏都拉斯等12國家，每個畫作充分展現學生各自文化，以及跟台灣文化的接觸體驗。